“GUIA DE TOKIO: LO QUE
RECOMIENDAN LOS LOCALES EN LA CAPITAL JAPONESA”
No importa cuántas
veces hayas visitado Tokio. Ni siquiera cuántos años llevas viviendo allí.
Siempre hay algo nuevo que descubrir en la ciudad más poblada del planeta. Para
tener la perspectiva de un verdadero conocedor de la capital nipona, buscamos a
seis blogueros de los mundos de la comida, la moda, el ciclismo, la música y la
fotografía.
Ellos nos llevan en
un recorrido por sus barrios favoritos y comparten ideas valiosas sobre cómo
aprovechar al máximo esta increíble ciudad.
1. Yukari Sakamoto,
Food Sake Tokyo
Yukari Sakamoto,
autora de Food Sake Tokyo, tiene un gran número de seguidores a quienes
mantiene enterados de las tendencias culinarias de Tokio a través de su blog
del mismo nombre. Pero ¿qué pasa con aquellos que son nuevos en la ciudad y no
saben cómo bucear en las aguas gastronómicas?
Sakamoto dice que
las tiendas departamentales son un buen lugar para empezar, ofrecen muchas
opciones bajo un mismo techo. "Por lo general tienen restaurantes en los
pisos superiores con muestras de comida plástica afuera del local", dice.
"Aquí apuntas
con el dedo y ordenas. Los restaurantes de estas galerías comerciales están muy
bien, no se parecen nada a las zonas de comida de los centros comerciales de
otras partes del mundo".
Entre los favoritos
de Sakamoto está la tienda departamental Ginza Matsuya, ubicada en uno de los
barrios más exclusivos de la ciudad. Dicho esto, no tengas miedo de ir a los
restaurantes locales, dice ella.
"Si el
personal es amable y te invita a entrar, toma asiento. Si no son tan cordiales,
cierra la puerta y sigue adelante".
Para experimentar
los sabores de la cocina regional japonesa, ve a una tienda ‘embajadora’.
"Tenemos 47 prefecturas, algo así como estados en otros países, y cada
prefectura tiene una tienda en Tokio donde se pueden comprar alimentos y
artesanías hechas en esa región o en esa prefectura", dice. Por ejemplo,
la tienda de Okinawa es famosa por tener una gran selección de awamori, un
licor destilado.
Curso rápido de
japonés
Sakamoto recomienda
armarse de unas cuantas palabras antes de salir. Por ejemplo, "arigato"
para decir gracias, "oishii" para delicioso y "sumimasen"
para decir “perdón” o “disculpe”.
Cuando se trata de
comer, dos palabras japonesas útiles son "omakase" y
"osusume".
"Omakase
significa que les pides que te lleven los platos recomendados, es lo mejor
cuando estás en restaurantes donde comerás muchos platos pequeños", dice
Sakamoto. "Osusume es el plato recomendado en restaurantes casuales
que sirven una comida establecida".
Al final, si lo
disfrutas, diles que estaba "oishii".
Los tips de
Sakamoto para Tokio
"Si es tu
primera vez en Japón, te recomiendo que te alojes en un hotel", dice.
"Si eres
primerizo necesitas a un conserje para ayudarte con muchas cosas, desde
reservas de restaurantes a la forma de utilizar el tren y mucho más. Tu
experiencia será significativamente mejor".
Más consejos para
los visitantes primerizos:
No hay Wi-Fi de
libre acceso, pero es sencillo alquilar unidades móviles Wi-Fi.
Los japoneses se
visten formalmente. Debes preguntar por el código de vestimenta de un
restaurante.
Si estás perdido,
muéstrate perdido. Seguramente alguien te ayudará, incluso si no habla tu
idioma.
En Japón no se
dejan propinas.
Lo más importante,
dice, es saborearlo todo.
"No hay país
como Japón, todo te llamará la atención. Lleva un diario y toma notas de lo que
te resulte interesante".
2. Byron Kidd, Tokyo
by Bike
Byron Kidd es el
editor del blog Tokyo By Bike. Ha estado viviendo y practicando ciclismo
en Japón durante los últimos 20 años.
"Cada vez que
sales en bicicleta, ves algo nuevo", dice. "Creo que es la mejor
manera de conocer la ciudad."
Dicho esto, hay que
tener en cuenta que la infraestructura de la ciudad no fue diseñada pensando en
los ciclistas. "No esperes carriles para bicicletas o una abundancia de
bici-puertos", advierte Kidd.
Tokio en bicicleta
Tokio no tiene un
sistema de bicicletas compartidas como otras ciudades del mundo. Pero hay
algunas compañías que las ofrecen en alquiler. Kidd enumera algunas en su blog.
Aunque no quiere
disuadir a los primerizos de rentar una bici, dice que hay algunas cosas a
considerar. "Yo sugeriría estar un poco familiarizado con un mapa antes de
agarrar la bici. Aprende dónde están los grandes centros en relación con los
otros, así no te perderás".
En cuanto al
tráfico, aunque puede parecer amenazante, Kidd dice que la mayoría de los
conductores son relativamente corteses y amigables.
Muchos de ellos han
usado la bicicleta en algún momento de su vida "así que saben cómo
reaccionan los ciclistas y cómo les gusta ser tratados", dice.
"Pero puedes
andar en bicicleta sobre las aceras si te sientes incómodo en la calle... ¡así
lo hacen los locales!"
Afortunadamente, la
mayoría de las señales de tráfico están en inglés.
"Puedes
explorar a voluntad y cuando te encuentres perdido una señalética te indicará
hacia un lugar que has memorizado, de modo que no estarás perdido por mucho
tiempo", indica Kidd.
"Cuando montas
bicicleta te das cuenta de que Tokio es realmente una ciudad pequeña y las
distancias que solías hacer en metro pueden caminarse, y todavía más fácil en
bici".
¿Está buscando un
barrio para explorar? Entre las rutas recomendadas por Kidd está un paseo por
Suginami. Cubre Okinawa Town, varios cafés, santuarios, un templo y la calle
comercial de Eifukucho.
3. Brian
MacDuckston, Ramen Adventures
El ramen tiene
muchos seguidores en el mundo, pero pocos tan entusiastas como Brian
MacDuckston.
Ha escrito casi
1,000 entradas desde que comenzó su blog Ramen Adventures en 2008.
"Todo el mundo
tiene algo que decir sobre el ramen", comenta. "Rico, pobre, joven,
viejo... todo el mundo tiene alguna conexión con él. Es una especie de comida
para todos, el precio nunca supera los 10 dólares".
La obsesión del
ramen de MacDuckston le ha dado una perspectiva única sobre Japón.
"Yo combino
los viajes con el ramen", cuenta. "He viajado por todo el país, hay
cientos de estilos de ramen, es una cura para la soledad, ve a un local, haz
amigos, es una comida reconfortante".
Tips para ir en
busca de ramen
Cuando llegues a un
local de ramen con una máquina expendedora, elige el botón superior izquierdo.
El 99.9% del tiempo es la especialidad de la casa.
“Muchos buenos
locales de ramen están a una o dos estaciones de las principales paradas, por
lo que ir en su busca me ha enseñado un lado mucho más local de Tokio y de
Japón”.
Para demostrar este
último punto, MacDuckston nos llevó a disfrutar de un estilo único de ramen -shio
tsukemen- en el pequeño restaurante Toka en el barrio de Yotsuya, justo al
este de Shinjuku.
"Shio"
significa sal y "tsukemen" se refiere a los fideos, que se
sirven por separado de la sopa.
"Mucha gente
dice que el ramen shio es una prueba de fuego para el chef", dice
MacDuckston. "Si pueden lograr un buen plato con solo sal, lo
bordaron".
4. Lee Chapman, TokyoTimes.org
Lee Chapman ha
vivido en la ciudad desde 1998. "Me encanta tomar fotografías", dice.
"Es algo que quiero hacer siempre que tengo tiempo libre".
A lo largo de los
años ha visto a la ciudad atravesar cambios radicales, muchos de los cuales ha
documentado en su blog de fotografía, TokyoTimes.org.
Esto incluye la
modernización gradual de los distritos más antiguos y menos glamorosos de la
capital.
"Los sitios
más ruinosos van desapareciendo. Es el progreso, supongo, pero personalmente
creo que hace que Tokio sea menos interesante".
Entre los barrios
que está interesado en documentar antes de que cambien para siempre se
encuentra Hikifune, un área que se divisa desde Skytree, una gigantesca torre
de radiodifusión.
"Esta área ha
cambiado mucho desde que Skytree se construyó ", dice.
"Muchas casas
nuevas, muchas tiendas han desaparecido y han aparecido otras nuevas. Puedes
ver Skytree desde casi cualquier parte, pero luego ves las viejas casas y la
gente que todavía las cuida".
Los tips de Chapman
para Tokio
El sistema de
trenes de Tokio es increíblemente cómodo, pero intenta caminar tanto como
puedas. Verás mucho más.
La ciudad es
amigable con los fotógrafos. Muchas personas diferentes, además de que es raro
que se molesten u ofendan de ser fotografiadas.
"Tokio tiene
tantas partes diferentes, ambientes diferentes, atmósferas diferentes... Por
tanto creo que es importante explorarlas", dice Chapman.
"A menudo
vuelvo al mismo lugar, al hacerlo conozco a la gente, veo cosas diferentes.
Básicamente elijo un punto de partida y luego un punto de llegada de una zona
en particular y simplemente camino".
Un cambio que los
turistas agradecerán es el incremento de señales y letreros, dice. "Eso
está aumentando a medida que se acercan los Juegos
Olímpicos de 2020. El personal de tiendas y restaurantes también es servicial y
dispuesto a ayudar, así que la barrera del idioma realmente no es algo que
debiera preocuparte".
5. Melodee Morita, vlogger
Es imposible
categorizar los videos de la youtuber Melodee Morita en un solo género.
En un video verás a
Morita, bailarina de ballet bilingüe, haciendo rutinas de ejercicio para
quienes buscan perder grasa en el muslo, y en el siguiente saldrás con ella a
comprar utensilios de cocina.
Aunque Morita vive
en Nueva York, viaja frecuentemente a Tokio.
Al igual que el
bloguero gastronauta Sakamoto, Morita dice que los visitantes primerizos
deberían hacer un esfuerzo por aprender un poco de japonés básico, "porque
mucha gente en Japón se siente tímida o intimidada cuando alguien se acerca y
les habla en inglés de repente”.
Ya seas visitante o
residente, querrás descargar algunas de las aplicaciones del metro y del tren
de Tokio. Estas incluyen Navitime y Tokyo Subway Navigation for Tourists.
"Como crecí en
Estados Unidos y no sé cómo llegar a todos los lugares de Tokio, uso las
aplicaciones todo el tiempo cuando estoy de visita”.
"Incluso la
gente de Japón las usa diariamente porque muestra varias rutas opcionales, así
como sugerencias de acuerdo con los precios más bajos, menos transferencias,
tiempo de viaje y más".
Los favoritos de
Morita
Aunque Morita
creció en Los Ángeles y Nueva York, pronto se enamoró del estilo de Japón.
"Hasta el
bachillerato era una chica muy del sur de California, con una sencilla camiseta,
shorts y chancletas, pero desde que visité por primera vez Shibuya a los 17
años, mi estilo cambió mucho”, cuenta.
"Todavía
visito Shibuya /Harajuku cada año para buscar inspiración en la moda y estilo
de vida, porque allí todo se mueve muy rápido y en tendencia. Ahora que tengo
más de 20 años, me gusta comprar en Ebisu porque tiene una vibra más
sofisticada con muchas tiendas desconocidas”.
¿Sus lugares
predilectos?
El Kawaii Monster
Cafe, en Harajuku, un sitio tan loco que tienes que ver para creer.
"Kawaii
significa lindo en japonés y no necesariamente tiene que ser como algo súper
femenino. Puede ser audaz".
Otra prioridad para
Morita es el cuidado de las uñas. Y no estamos hablando de la pedicura y
manicura ordinarias.
Los salones de
Tokio ofrecen mini piezas de arte, con diseños salvajes y pequeñas gemas.
"La primera
vez que vine a Tokio me hice las uñas porque había visto un montón de novelas y
películas japonesas... Me sentí muy inspirada por cómo todos era tan estilosos,
incluyendo las uñas".
Para las uñas, uno
de los mejores lugares es Joli Nails, en el barrio de Roppongi. Según el
propietario, una de sus diseñadoras de uñas ganó el primer lugar en la Copa
Nail Pro de Las Vegas el año pasado.
6. Mademoiselle
Yulia, músico y diseñadora
Para explorar el
lado salvaje de Tokio, no hay mejor guía que Mademoiselle Yulia.
Nacida y criada en
Harajuku, esta diseñadora de moda y DJ ha visto el cambio del célebre barrio en
el curso de los años.
"Harajuku es
muy conocido por la moda", dice. "Esta calle tiene muchas tiendas
vintage".
Pero en una
reciente vuelta por el barrio con CNN, tenía un icono de la moda en mente:
Barbie.
Para juguetes
vintage, Yulia recomienda la tienda Spiral en Harajuku.
"He
coleccionado Barbies quizás más de 20 años, tengo más de 300. Es la mujer más
fashionista del mundo, me inspira mucho cuando estoy haciendo ropa, Para mí la
moda es muy importante para expresarme".
Sin embargo, Yulia
reconoce que la escena vintage de Harajuku está desacelerándose a medida que
llegan las grandes tiendas departamentales.
Entre sus tiendas
de ropa vintage favoritas está Nude Trump (tratar de bloquear cualquier imagen
mental que te venga a la cabeza) en Shibuya.
Karaoke con estilo
Esta guía de Tokio
no estaría completa si no ofreciéramos sugerencias para el karaoke, justamente
una pasión de Yulia.
Ella nos llevó a un
nuevo local en Shibuya, Rainbow Karaoke.
Lo que lo hace
especial es que tiene incluso instrumentos para tu acto.
"Realmente me
encanta el karaoke y vengo con frecuencia", dice.
"Creo que la
mayoría de los japoneses aman el karaoke porque puedes gritar o puedes hacer lo
que quieras. Sin estrés”, explica.
"Soy una
persona muy tímida, pero cuando voy al karaoke dejo de serlo. Así que es una
buena manera para comunicarme con la gente".
